Si vas a una cena y ves un plato carísimo de 50 euros, no creas que esperan que mucha gente lo pida. Se llama «anclaje de precios». Su función real es hacer que el plato de 25 euros parezca una ganga en comparación. Es una técnica psicológica para que no te duela tanto pagar un precio que, en otras circunstancias, te parecería alto.
Los restaurantes colocan estratégicamente estos productos «cebo» para guiar tu mirada y tus decisiones. Además, suelen poner los platos más rentables para ellos justo debajo del más caro o en el centro de la página, donde tu ojo cae por instinto. ¿Te habías fijado alguna vez en este detalle al elegir la cena?
Al final, la carta de un restaurante es un mapa diseñado para que gastes lo máximo posible sin que te des cuenta. La próxima vez que veas algo con un precio absurdo, recuerda que solo está ahí para que el resto te parezca barato. ¡No dejes que el menú elija por ti!